Riesling

Riesling

Sorte: 100 % Riesling

Glanzhelle, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem
Schimmer. Sauberes, ausgeprägtes, duftiges, sortentypisches Aroma mit feinen Fruchtnoten von Pfirsich, Himbeere, Melone. Die rassige Säure ist harmonisch in die Fruchtstruktur eingebunden.

Passt gu zu: Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentiere (vor allem
gebraten oder gegrillt), weiße Fleischsorten und Geflügel
Ernte: meist Ende Oktober
Ertrag: 45 hl/ha
Ausbau: Vergärung, bei kontrollierter Temperatur, 50% im Edelstahltank
und 50% im großen Holzfass (Akazie). Ausbau im Holzfass für 4 Monate auf der feinen Hefe
Alkohol: 12,50%
Säuregehalt: 7,10 g/l
Abfüllung: meist Ende Mai
Lagerfähigkeit: 6-8 Jahre

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