Una posizione ideale per vini bianchi di carattere
Dai
primi anni `90 Peter Wachtler coltiva i suoi vigneti disposti attorno al suo
maso, a sud di Bressanone.
Una posizione ideale per i vitigni bianchi coltivati: a 530 m sul livello del mare le condizioni climatiche sono infatti favorevoli. Nelle vigne troviamo portinnesti e cloni di viti scelte innestati con il sistema Guyot.
I pendii orientati a sud-est garantiscono
ai vitigni un’intensiva esposizione al sole, mentre
gli scarni terreni scistosi ne caratterizzano il sapore donando loro una particolare
ed intensa nota minerale.
Per Wachtler la coltivazione delle vigne ultimamente estese di Kerner e Riesling è qualcosa
di più di una sfida professionale. Come membro dei "Vignaioli
Alto Adge" egli lavora indipendentemente seguendo una propria
filosofia: ridurre la quantità da coltivare per aumentare
la qualità del vino.
