Eisacktaler Riesling
Glanzhelle, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer.
Sauberes, ausgeprägtes, duftiges, sortentypisches Aroma mit feinen Fruchtnoten (Pfirsich,
Birne). Die rassige Säure ist harmonisch in die Fruchtstruktur eingebunden.
Empfehlung: Vorspeisen, Fisch, Schalen- und Krustentiere (vor allem gebraten oder gegrillt),
weiße Fleischsorten und Geflügel.
Alkoholgehalt: um 13 %
Säuregehalt: etwa 6,5 g/l
Ernte: meist Mitte Oktober
Ertrag: um 50 hl/ha
Ausbau: Vergärung, bei kontrollierter Temperatur, 50% im Edelstahltank und 50% im großen
Holzfass (Akazie). Ausbau im Stahltank während 4 Monaten auf der feinen Hefe.
Abfüllung: meist gegen Ende Mai
Verkauf: meist nach der Abfüllung
Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre
