Eisacktaler Gewürztraminer
Die Farbe hell- bis strohgelb, mit ausgeprägtem aromatischem
Bukett. Der trockene, kräftige Wein charakterisiert sich durch feinwürzigen blumigen Geschmack, vollen Körper und ausgeprägten
Abgang.
Empfehlung: Zu Käse, Vorspeisen, Spargel, Fisch und Krustentieren vom Grill,
Gänseleberpastete, asiatische Küche, ideal auch als
Aperitif.
Alkoholgehalt: um 14,5 %
Säuregehalt: etwa 5 g/l
Ernte: meist Anfang Oktober
Ertrag: meist unter 50 hl/ha
Ausbau: Kontrollierte Gärung im Stahltank. Ausbau des
Jungweines zu 30% in großen Holzfässern, zu 70% im Stahltank.
Abfüllung: meist gegen Ende Mai
Verkauf: meist nach der Abfüllung
Lagerfähigkeit: 3 - 4 Jahre
